Recette de crème brûlée : une touche sucrée de sophistication.

La crème brûlée est un dessert classique et sophistiqué qui fait souvent l’unanimité lors des repas. Sa texture crémeuse et son dessus croustillant font de cette douceur un incontournable de la cuisine française. Dans cet article, nous vous proposons une recette de crème brûlée pour vous permettre de réaliser ce délice dans les règles de l’art. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette touche sucrée de sophistication !

Ingrédients

• 6 jaunes d’oeufs
• 70 g de sucre en poudre
• 50 cl de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre cassonade

Préparation

Tout d’abord, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit chaud, sans toutefois le faire bouillir.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Retirez la gousse de vanille de la casserole et versez doucement la crème chaude sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en fouettant continuellement.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.

Versez l’appareil ainsi obtenu dans des ramequins individuels.

Disposez les ramequins dans un plat à gratin et versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

Enfournez le plat au bain-marie pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient fermes sur les bords mais encore légèrement tremblotantes au centre.

Sortez les crèmes du four et laissez-les refroidir à température ambiante.

Réservez ensuite les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement une nuit, pour qu’elles prennent bien.

La caramélisation

Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre cassonade.

Caramélisez le sucre à l’aide d’un chalumeau de cuisine en passant la flamme sur le sucre jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Si vous ne disposez pas de chalumeau, vous pouvez également passer les crèmes brièvement sous le grill du four en veillant à bien surveiller la cuisson.

Laissez le sucre refroidir et durcir avant de déguster votre crème brûlée.

Voilà, vous avez maintenant tous les secrets pour réaliser une crème brûlée maison réussie ! Cette recette vous permettra d’impressionner vos invités avec une touche sucrée de sophistication. N’hésitez pas à personnaliser votre crème brûlée en ajoutant par exemple des zestes de citron ou d’orange à l’appareil avant la cuisson. Bon appétit !