Recette facile et délicieuse de tacos végétariens aux haricots noirs
Faciles à préparer et pleins de saveurs, ces tacos vous feront découvrir une nouvelle façon de profiter de ce plat mexicain classique tout en restant fidèle à un régime végétarien. Les haricots noirs, riches en protéines et en fibres, constituent l’ingrédient principal de cette recette, offrant une alternative saine et délicieuse à la viande. Alors, préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette qui plaira à toute la famille !
Ingrédients :
- 12 tortillas de maïs
- 2 boîtes de haricots noirs cuits et égouttés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre noir au goût
- 1 avocat mûr, coupé en tranches
- Fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou votre préférence)
- Quelques feuilles de laitue, lavées et déchiquetées
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Jus de citron vert
Préparation :
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Ajoutez ensuite le poivron rouge coupé en dés dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez les haricots noirs égouttés à la poêle et mélangez-les aux légumes.
Saupoudrez le cumin moulu, le paprika et la poudre de chili sur les haricots et les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients pour répartir les épices de manière homogène.
Laissez mijoter le mélange pendant quelques minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Pendant ce temps, préchauffez les tortillas de maïs en les plaçant dans une autre poêle ou au four. Réservez-les dans un torchon propre pour les garder chaudes jusqu’au moment de servir.
Montage des tacos :
Sur chaque tortilla, déposez une généreuse cuillerée du mélange aux haricots noirs que vous avez préparé. Ajoutez ensuite quelques tranches d’avocat, saupoudrez de fromage râpé et garnissez de feuilles de laitue déchiquetées.
Pour plus de fraîcheur, ajoutez des dés de tomates et une pincée de coriandre fraîchement hachée sur le dessus. Arrosez légèrement chaque taco avec du jus de citron vert pour rehausser les saveurs.
Repliez les tortillas en deux pour former des tacos garnis et délicieux !
Accompagnements suggérés :
Ces tacos végétariens aux haricots noirs sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également les servir avec une variété d’accompagnements pour satisfaire toutes les papilles.
Vous pouvez proposer une sauce piquante maison pour les amateurs de sensations fortes, une sauce crémeuse à l’avocat pour une touche d’onctuosité, ou encore une salsa fraîche pour une explosion de saveurs. Des quartiers de citron vert supplémentaires peuvent également être disposés sur les assiettes pour ceux qui souhaitent intensifier le goût.
En accompagnement, des chips de tortilla, du riz mexicain ou une salade verte seront parfaits pour compléter ce délicieux repas.
